糖果、巧克力的包裝主要有三個作用，一是保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)且可延長貨架壽命;二是防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性;三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購買欲望和商品價值。
目前，國內(nèi)糖果、巧克力的包裝形式主要有扭結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊式包裝。扭結(jié)式包裝是最古老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，不僅可以通過高速、自動化的包裝機(jī)來完成，也可以通過手工操作完成;枕式包裝在國際上流行于上世紀(jì)70年代，國內(nèi)從80年代開始流行。由于枕式包裝機(jī)比較普及，目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對包裝設(shè)備和包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水平與發(fā)達(dá)國家相比還有較大差距，主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質(zhì)量不高。要想縮小這個差距，只有走技術(shù)革新之路，所以國內(nèi)糖果、巧克力包裝應(yīng)朝著包裝機(jī)的高速自動化、一機(jī)多能化及包裝設(shè)計特色化方向發(fā)展。
近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等;包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。
多功能是新設(shè)備開發(fā)的一個重要趨勢，因?yàn)樘枪贩N花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強(qiáng)。如新開發(fā)的巧克力復(fù)合制品自動線就具有生產(chǎn)糖果、復(fù)合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)�、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。
此外，現(xiàn)在新推出的設(shè)備大都采用伺服電機(jī)、光電跟蹤等新技術(shù)，使其自動控制能力大大提高。如巧克力復(fù)合制品自動線，全線由近20臺機(jī)組構(gòu)成，由于不同品種工藝要求的差異，不但有各機(jī)組本身調(diào)整的問題，更有運(yùn)轉(zhuǎn)過程中各機(jī)組之間的速度協(xié)調(diào)問題，該機(jī)組采用一臺總變頻器來控制各機(jī)組的調(diào)速變頻器。
糖果、巧克力制造商在對標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品進(jìn)行包裝時，一般都需要高速、自動化的包裝機(jī)，以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因此，近年來包裝機(jī)制造商研制開發(fā)出適合不同類型產(chǎn)品的高速、自動化糖果、巧克力包裝機(jī)，例如針對傳統(tǒng)枕式包裝和一些適合雙扭結(jié)類產(chǎn)品用的扭結(jié)包裝機(jī)等。在這類包裝機(jī)上，制造商采用了最新技術(shù)，如伺服電機(jī)、光電跟蹤、高速攝像等，以達(dá)到包裝機(jī)效能，目前已有每分鐘包1500～2000粒的高速枕式硬糖包裝機(jī)。高速巧克力枕式包裝機(jī)則應(yīng)更多地從設(shè)備與冷風(fēng)包裝膜相配等方面研制，以達(dá)到高速且不影響內(nèi)在巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，與巧克力包裝機(jī)連接的傳送帶的自動轉(zhuǎn)向、整理、急停、加速也被廣泛應(yīng)用。其次，對于非標(biāo)準(zhǔn)化或季節(jié)性的產(chǎn)品，包裝機(jī)應(yīng)設(shè)計靈活、輕便和小巧。該類型設(shè)備不追求速度，而是尋求個性化的包裝和靈活性。另外，獨(dú)具匠心的包裝設(shè)計也可以迎合商品競爭，不斷創(chuàng)新，給人視覺沖擊力的效果，如市場上的瓶裝木糖醇口香糖，由于包裝改進(jìn)后更適合年輕人的消費(fèi)心理，產(chǎn)品十分暢銷。
總之，糖果、巧克力的包裝形式應(yīng)隨市場而定，包裝技術(shù)應(yīng)隨產(chǎn)品特性而定。如果產(chǎn)品定位為高端禮品，那么包裝形式就要吸引人，設(shè)計高檔，如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對于大眾消費(fèi)類產(chǎn)品，包裝形式則應(yīng)相對簡單，如枕式袋的包裝就頗受商家青睞，其形式簡單、技術(shù)成熟、包裝效率高、且價格便宜。另外，有的產(chǎn)品采用的包裝技術(shù)還應(yīng)取決于產(chǎn)品本身特性。如巧克力產(chǎn)品在較高溫度時會產(chǎn)生脂肪析出，影響質(zhì)量和外觀，因此包裝巧克力的枕式袋一般采用冷封技術(shù)。
而目前糖果的外包裝形式主要有枕式袋和立式袋(巧克力較多)兩種，其中，立式袋除了吉百利使用西班牙博薩的自動包裝設(shè)備外，其他糖果企業(yè)，如雀巢、好時、金帝等都是采用預(yù)制袋再進(jìn)行手工包裝。
糖果包裝盒的設(shè)計與防偽
精美的包裝不僅能夠提升產(chǎn)品的品味，更具有促進(jìn)商品宣傳的重要功能，增加廣大消費(fèi)者的購買熱情，因此包裝設(shè)計備受重視。以下談?wù)劙b設(shè)計軟件的選擇以及防偽在包裝中的應(yīng)用。
1.盒型設(shè)計軟件的選擇
設(shè)計一個既實(shí)用又美觀的包裝是每個設(shè)計師的目標(biāo)。為此，盒型設(shè)計軟件的選擇非常關(guān)鍵，現(xiàn)在常有的是專業(yè)盒型設(shè)計軟件供應(yīng)商Barco公司的Artios
CAD軟件。該盒型設(shè)計軟件具有強(qiáng)太的繪圖功能，有隨時可請調(diào)配的盒型庫和強(qiáng)大的信息回饋功能，同時可直接向客戶展現(xiàn)設(shè)計樣品的3D影像。
2.防偽包裝的設(shè)計
隨著防偽技術(shù)的發(fā)展和用戶對包裝防偽要求的提高，防偽包裝成為包裝印刷企業(yè)和包裝用戶談?wù)摰迷絹碓蕉嗟脑掝}。防偽包裝從最初加貼防偽標(biāo)識正在向包裝材料本身和包裝設(shè)計防偽、防偽印刷轉(zhuǎn)變。目前包裝防偽方式主要有以下幾種：
包裝盒上加貼防偽標(biāo)簽。如激光全息防偽標(biāo)識熒光防偽標(biāo)識熱敏偽標(biāo)識，電話防偽編碼標(biāo)識等。幾乎所有具有防偽功能的標(biāo)識標(biāo)簽均在包裝上有所應(yīng)用。
防止開啟包裝盒。通過加貼防偽防揭封條/封口簽來實(shí)現(xiàn)防偽。包裝盒外使用激光全息薄膜封裝，采用的薄膜材料主要為PVC、PET、BOPP等激光全息鍍鋁膜、激光全息透明上光膜、激光全息燙印膜等，顏色有金、銀、紅、藍(lán)、綠黑等，廣泛應(yīng)用于包裝印刷行業(yè)。
糖果包裝——新創(chuàng)意永遠(yuǎn)的寵兒
糖果行業(yè)公開承認(rèn)自己是傳統(tǒng)主義者，主要的糖果品牌輕松控制市場，因?yàn)槭澜绺鞯氐南M(fèi)者無論從心理還是從口味上都早已認(rèn)同了這些產(chǎn)品。但就包裝而言，一個品牌越穩(wěn)定，就越缺乏去拓展新市場的動力。而變革緩慢的主要原因是糖果行業(yè)對生產(chǎn)線效率的不斷追求，這對糖果市場的包裝設(shè)計產(chǎn)生了重要影響。但由此產(chǎn)生的后果便是，商店里出現(xiàn)了越來越多外表看上去大同小異的包裝。典型的解決辦法就是要采用能立即識別出品牌的圖案設(shè)計，以及用金屬箔片作的包裝材料來刺激即興購買。幸運(yùn)的是，糖果市場已經(jīng)注意到了冷凍食品、方便食品和休閑食品市場出現(xiàn)的新動向;而這些市場都在對自己產(chǎn)品包裝進(jìn)行更新，以滿足飲食習(xí)慣正在發(fā)生改變的社會需要。
現(xiàn)在，不同產(chǎn)品間的區(qū)別界限正日漸模糊，已經(jīng)很難單憑包裝分辨出哪些是糖果，哪些是其它食品了。傳統(tǒng)的糖果市場已經(jīng)開始采用策略，推出不同的系列產(chǎn)品來滿足每個“需求狀態(tài)”。比如雀巢公司把它的“聰明豆”(Smarties)糖果品牌細(xì)分成了迷你(Mini)和大包裝(Giant)兩個系列，并用筒式包裝輔以離奇的表面圖案，為糖果消費(fèi)提供了新的選擇。重新設(shè)計的迷你“聰明豆”采用棱角分明的四面體包裝，而這一創(chuàng)意就是從休閑食品那里汲取來的靈感。
Lawson Mardon公司具備為硬式包裝提供箔片材料的經(jīng)驗(yàn)，其中包括為Phileas Fogg
Tortillachips提供的金字塔包。打開該包裝后，可以使消費(fèi)者輕松掏取里面的糖果。80微米厚的透明聚丙烯薄片層壓在白色聚丙烯箔片上以提供必要的強(qiáng)度，同時也保證了包裝良好的密封性，且便于孩子們開啟。
RPC Container
公司利用包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計為品牌實(shí)現(xiàn)增值。他們?yōu)閺?fù)活節(jié)期的銷售高峰期開發(fā)了一種蛋形容器。在貨架上，這種蛋形容器與復(fù)活節(jié)彩蛋進(jìn)行著激烈競爭，它的容量既可以同人分享，也可以一個人大飽口福。其嫩黃色的注塑成形聚丙烯容器中有鉸鏈，很容易取到里面的糖果。為避免糖豆積聚在容器底部;一個鉸鏈連接的蓋子可以保證糖果均勻分布在蛋形容器的上半部分。該包裝外的熱收縮套標(biāo)采用六色印刷，由吉百利公司成功應(yīng)用。
如果糖果業(yè)想進(jìn)入全新的食品市場，吸引全新的顧客群，就必須在糖果包裝上下一番功夫。傳統(tǒng)的功克力制造商Elizabeth
Shaw率先采取行動：為吸引年齡更小的顧客，專門推出了一種史塔利伏特加酒心巧克力系列。這種159克重的圓柱形銀色螺紋口硬紙筒包裝盒上印有紅黑兩******案，保持著傳統(tǒng)的俄羅斯風(fēng)格，但同時也進(jìn)一步突出了產(chǎn)品的現(xiàn)代感。
在糖果包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計上，Lawson
Mardon公司更多地將硬式耐用包裝袋逐漸取代了傳統(tǒng)的立式包裝。這種包裝袋可以重新密封，且也為糖果包裝的進(jìn)一步多樣化提供了機(jī)會。和傳統(tǒng)糖果包裝相比，這種新的包裝形式更為可�。撼擞∷⑺膫�突出的表面品牌標(biāo)志外，這種包裝還因無需使用額外托盤而大大節(jié)省貨架空間。同時新采用的印刷油墨也通過產(chǎn)生具有熱變色效果的包裝而增加產(chǎn)品附加值。
優(yōu)質(zhì)的包裝讓糖果與心情合拍
日本，塑料盒或特制盒的包裝廣泛用于功能性糖果。塑料包裝在款式和顏色上幾乎沒有限制，可為市場提供大量不同的包裝形式。日本Morinaga公司對其無糖咖啡糖果采用了一種非同尋常的包裝，把糖果包裝在通常用來包裝酸奶的塑料杯里。這種包裝除了形狀特殊外，深色的背景加上咖啡豆圖案，有力突出了咖啡產(chǎn)品生動的感覺，不同尋常的包裝也促進(jìn)了該產(chǎn)品的銷售。
瑞士的一種巧克力以“一邊走、一邊吃”為賣點(diǎn)，突出產(chǎn)品的便利和與眾不同。這種產(chǎn)品是100克的片狀巧克力，它不是整個一片，而是被平均分成八份的一口裝圓棍形。產(chǎn)品裝在一拉即可打開的獨(dú)立包裝中，外包裝的紙盒有點(diǎn)像香煙的包裝盒，具有便利、結(jié)實(shí)、易開合的特點(diǎn)，這種包裝清楚傳達(dá)出里面裝有可以“在路上”食用的食品。
包裝小型化的發(fā)展趨勢也沒有放過像古米熊(Gummi
bears)這類糖果名牌，這種產(chǎn)品最近又推出了嶄新的迷你型包裝。袖珍的扁平長方體塑料袋代替四面體袋，在包裝材質(zhì)和容量都沒有改變的情況下，新型包裝變得更加結(jié)實(shí)，用一只手快速有力地按住袋子，它會砰的一聲在接縫處爆開。
如此說來，類似于優(yōu)雅小手提包外形被選作巧克力的新包裝也并非偶然，這種裝有獨(dú)立包裝巧克力的圓形折疊紙盒針對喜愛甜食的目標(biāo)群體。用六色印刷、涂有兩層金色壓花浮雕效果，使包裝盡顯高檔氣質(zhì)。這類包裝巧妙地將可“在路上”食用和“款待自己”的兩種糖果產(chǎn)品特點(diǎn)結(jié)合起來。
另一方面，原材料也可為包裝創(chuàng)新提供更大空間。用于“款待自己”的產(chǎn)品，使用過去兩三年流行的透明和半透明塑料包裝最合適不過了，這就是Femina品牌的16種“只融在口”巧克力使用半透明PET盒包裝的原因。這種矩形盒以微微傾斜的盒壁和多種色彩的印刷為特色，產(chǎn)品被放在兩個透明、深長的PET托盤中，甚至每個分割層都由透明PET組成。
澳大利亞雀巢公司推出了Soothers透明果味止咳果糖，也是包裝在高質(zhì)量的塑料鋁箔袋中，這種袋子上有一條拉鏈，便于消費(fèi)者在開啟后重新密封。為了適應(yīng)消費(fèi)者快捷方便的需求，歐洲一些領(lǐng)先的糖果制造商如Dr.soldan公司和
Vivil公司先后開發(fā)出鋁層紙袋，這種30克的“VivilFun+Energy”袋主要用以包裝由益壽糖制成的無糖糖果。
在一些注重生態(tài)環(huán)境的國家，一種名為FlipTOP的紙盒非常流行。這種紙盒在裝滿無糖硬糖果或口香糖后，可以免除單個包裝的需要。這種包裝的吸潮性小，即使打開后糖果也不會粘在一起。所有FlipTOP紙盒都帶有一個可鉤住紙盒的蓋子，以防糖果溢出，其包裝大小約為25～50克，便于放在展示臺上或收款臺上促銷。
德國Kalfany公司推出了精美高貴的馬口鐵盒包裝的SpaceFresh薄荷糖。這種馬口鐵盒以藍(lán)色為底色，襯托出產(chǎn)品及品牌的現(xiàn)代氣息。除了包裝圖案誘人外，公司還借助一種復(fù)雜的開啟和封合構(gòu)件，使包裝只須按壓蓋子中心，盒子便能自動打開，食用后按壓蓋子的邊緣，能再次將包裝密封起來。
韓國的糖果包裝設(shè)計總是獨(dú)具匠心，給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊。比如一種擠著吃的泡泡糖，外包裝看上去與牙膏幾乎毫無差別，使用的材料是塑料軟管，選用的卡通形象活潑可愛，其獨(dú)特的設(shè)計很符合9～13歲或13歲以上的少男少女。且擠著吃的設(shè)計也避免了將糖送入口中時被手上的細(xì)菌所污染。還有一種為成年人設(shè)計的擺在辦公桌上的白領(lǐng)糖果，在設(shè)計上用矮矮的圓形白色HDPE瓶裝，瓶蓋采用易取出產(chǎn)品的拉鉸鏈蓋，色彩沉穩(wěn)大方極具現(xiàn)代感，以冰冷的黑色為瓶身主色調(diào)，突出了該糖果提神醒腦的功效。
易撕糖果紙盒正流行
食品企業(yè)為應(yīng)對越來越激烈的競爭，總是千方百計通過不斷創(chuàng)新紙盒的結(jié)構(gòu)來提升企業(yè)形象，促銷企業(yè)產(chǎn)品，如開窗紙盒、帶提手紙盒、異型盒等，而紙盒的開口處采用易撕線設(shè)計也越來越盛行。易撕開口設(shè)計在紙盒上的應(yīng)用優(yōu)勢顯而易見：如方便消費(fèi)者使用、防盜、防偽、開啟后仍可保留紙盒的美觀性等。
好麗友食品公司推出的“好麗友蘑古力”，在紙盒包裝的正面采用“易開啟線”。該產(chǎn)品的紙盒內(nèi)有一層塑料內(nèi)包袋，包裝袋上設(shè)計了很漂亮的卡通圖案，消費(fèi)者在輕松打開紙盒包裝的易撕線后，內(nèi)包裝袋上漂亮的卡通圖案能完全展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。
雀巢公司的“雀巢咖啡”紙盒的頂部同樣設(shè)計了“易撕線”，消費(fèi)者通過包裝上“易撕線”很容易就能將包裝打開。這種包裝設(shè)計在開啟后對包裝具有破壞作用，在某種程度上防止了包裝重復(fù)運(yùn)用，有效阻止了一些假冒產(chǎn)品重復(fù)利用包裝的現(xiàn)象。該包裝最為創(chuàng)新的一點(diǎn)是撕下易撕條后盒蓋可以插入一個事先設(shè)計好的插孔中，且圖案能夠從表面上重新組成一個完整的產(chǎn)品，在一定程度上保持了包裝的完整性。
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